Nous nous efforçons d’offrir une cuisine familiale de qualité à base d’ingrédients frais locaux. Nous combinons les spécialités locales telles que le renne, les différentes sortes de poissons, les moules fraîches, les fiskekake (gâteaux de poisson à la norvégienne) avec la cuisine internationale, créant ainsi une fusion qui vous permet de goûter le Nord norvégien avec une touche d’influence étrangère. Nous sommes particulièrement fiers de notre sélection de soupes basées sur la tradition norvégienne de nourriture nutritive enrichie d’une épice internationale, particulièrement appréciée en hiver après un long et fructueux voyage.
Nous commençons la journée par un petit-déjeuner composé de yaourts et de muesli, d’une sélection de viandes et de fromages, sur demande d’une omelette de différentes sortes ou d’œufs.
Un sandwich au pain polaire local est préparé pour que vous puissiez l’emporter pour une excursion, et vous aurez une sélection de snacks et de fruits au choix. Nous proposons également des gourdes chaudes.
Pour le dîner, nous préparons généralement des soupes nutritives de toutes sortes (la soupe de poisson Uløybukt et la soupe de haricots/lentilles étant notre fierté) ou des moules fraîches sous forme de zuppa di cozze, suivies d’un plat de poisson au four, de fiskekake, de ragoût de renne, de schnitzel du Finnmark ou d’une raclette avec des cornichons. Le repas est complété par différentes sortes de pommes de terre ou des sortes de gruaux oubliés depuis longtemps (comme le millet autrefois très utilisé en Norvège).
Notre eau cristalline et nos boissons non alcoolisées (jus de pomme, coca) sont toujours à votre disposition pendant les repas.
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