Vi streber etter å levere hjemmemat av god kvalitet basert på lokale ferske råvarer. Vi kombinerer lokale spesialiteter som reinsdyr, ulike typer fisk, ferske blåskjell, fiskekake (fiskekaker i norsk stil) med internasjonalt kjøkken og skaper en fusjon som lar deg smake på norsk nord med et snev av utenlandsk påvirkning. Vi er spesielt stolte av vårt utvalg av supper basert på norsk tradisjon med næringsrik mat beriket med et internasjonalt krydder, spesielt verdsatt om vinteren etter en lang og vellykket tur.
Vi starter dagen med en frokost bestående av yoghurt og müsli, utvalg av kjøtt og oster, på forespørsel en omelett av ulike slag eller egg.
En lokal polarbrødsandwich er tilberedt som du kan ta med på en omvisning, og du vil ha et utvalg av snacks og frukt for ditt valg. Vi tilbyr også varmekolber.
Til middag tilbereder vi vanligvis næringsrike supper av alle slag (Uløybukt fiskesuppe og bønne/linsesuppe er vår stolthet) eller ferske blåskjell som zuppa di cozze, etterfulgt av en retter bakt fisk, fiskekake, reinsdyrgryte, finnmarksschnitzel eller en raclette med pickles. Et tilsetning av ulike typer poteter eller lenge glemte gryntyper (som hirse som en gang var mye brukt i Norge) kompletterer måltidet.
Vårt krystallklare vann og brus (eplejuice, cola) er alltid tilgjengelig for deg under måltidene.
